10 фактов о мясном рынке в России

• Российский мясной рынок очень похож на американский. Так что, изучая истории крупнейших мясных компаний США, можно уже сейчас делать выводы о том, что ждет нас в будущем и какие трудности подстерегают российских производителей.
• Гормоны при выращивании птицы не используются. Эти вещества настолько дороги, что сделали бы производство самого дешевого мяса (курицы) нерентабельным.
• Класть в колбасу что-либо, кроме мяса, крупным производителям просто нет смысла, потому что на рынке достаточно дешевого мяса. Например, равнозначным по стоимости сое является куриное мясо.
• На данный момент средняя цена куриного мяса составляет 170 рублей, что привело к переключению потребителей на курицу с… овощей и фруктов. Аналитики прогнозируют, что с ростом благосостояния населения продажи курицы… снизятся.
• Африканская чума свиней абсолютно безопасна для потребителей мяса, но очень опасна для животных. Настолько что может уничтожить до 20% поголовья и ставит под сомнение планы крупнейших производителей свинины по экспорту своей продукции за рубеж.
• Спрос на колбасу коррелирует с динамикой ВВП. Когда ВВП идет вверх, люди покупают больше колбасы.
• Россияне не доверяют СТМ (собственная торговая марка, прим. ред.), когда речь заходит о колбасе. Один и тот же продукт может совсем не продаваться под брендом ритейлера и иметь прекрасные продажи под брендом производителя.
• Инвесторами двух самых известных компаний, занимающихся разработкой искусственного мяса, являются крупнейшие американские производители мяса.
• Производство куриного мяса по технологии «халяль» удорожает его на 5-10 рублей, а по технологии «кошер» – на 15. Поэтому халяль вполне может переместиться в массовый сегмент, а кошер, скорее всего, останется нишевым премиальным продуктом.
• Идеи вегетарианства вряд ли в ближайшее время окажут существенное влияние на рынок мяса. На каждого американца, отказавшегося от мяса, приходится десять китайцев, которые начинают активно покупать этот продукт.

Андрей Дальнов
Руководитель направления стратегического маркетинга Группы «Черкизово»